Co by nemělo chybět v profesionálním gastroprovozu?

24. 4. 2023

Chystáte se otevřít svoji vlastní provozovnu nebo řešíte rekonstrukci stávající restaurace, jídelny nebo otevíráte nové bistro? Máme pro Vás pár tipů, co by nemělo chybět v profesionálním gastroprovozu!

Otevření či rekonstrukce profesionálního gastroprovozu s sebou přináší včetně vlny nadšení a očekávání také bohužel ze začátku i vlnu úředních náležitostí, formalit a nákupů potřebného vybavení. Jak ale profesionální gastro provozovnu vybavit, abyste nic neopomenuli?
Před tím, než se pustíte do plánování a otevření, si doporučujeme zodpovědět zejména tyto otázky:

  • Víte přesně, jaké normy, formality a náležitosti je třeba splnit?

  • Jak budete otevření či rekonstrukci provozovny financovat?

  • Máte dostatek personálních zdrojů?

  • Pro koho bude naše provozovna určena a v jaké lokalitě se bude nacházet?

Úřední náležitosti a formality

Schvalování nového či zrekonstruovaného gastroprovozu je poměrně složitý proces, který s sebou v první řadě přináší zejména řadu úředních náležitostí.
Dispozice gastronomického zařízení a samotný návrh projektu gastrozařízení doporučujeme řešit od začátku s projektantem a odborníkem se specializací na gastronomické provozy, kteří znají potřebné požadavky na hygienické normy a se vším vám ve vašich začátcích pomohou.
V případě úředního schvalování byste neměli opomenout pak zejména tyto úřední náležitosti:
  • Povolení od stavebního úřadu
  • Hygienické předpisy a normy
  • HACCP (Hazard Analysis and Critical control Points) – Specifikace kritických bodů pro dodržení nezávadnosti potravin
  • Provozní náležitosti

Hygienické předpisy a normy týkajících se stravovacích zařízení upravuje Vyhláška č. 137/2004 Sb. O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, aktualizované úplné znění vyhlášky č.602/2006 Sb. k 1. 1. 2007.
Posouzení jejího splnění a schválení Vámi stanoveného projektu gastro zařízení i návrh instalovaného gastro vybavení následně provádí příslušná krajská hygienická stanice.

obrázky článek nový web (5).jpg

Dobře navržený a funkční interiér

Ještě před samotným schvalováním je důležité vypracovat také návrh projektu vašeho gastro zařízení. V rámci stanovování projektu vašeho gastro zařízení je řešena v prvním kroku zejména jeho budoucí podoba. Interiér vaší restaurace či jídelny by měl být na jednu stranu nejen atraktivní a pohodlný pro zákazníky, ale zároveň i funkční pro vaše zaměstnance a v souladu s hygienickými předpisy.
Ve vhodně navrženém interiéru by měly být také zajištěny minimální překážky a na druhou stranu maximální efektivnost práce.
Stravovací provozovna typu jídelny či restaurace se obvykle člení na část skladovací, provozní a jídelnu pro strávníky.

Zásobování vodou a odstraňování odpadních vod

Ve vašem profesionálním gastroprovozu nezapomínejte při jejím plánování také na povinný dostatečný přísun tekuté pitné vody. Tekutá pitná voda musí být dle vyhlášky č. 137/2004 Sb. napojena na zdroj pitné vody, který zajistí dostatečný přívod teplé vody po celou dobu provozu.
Povinné je také řešení odstraňování odpadních vod, které můžete provést napojením na kanalizaci či vybavit vaši provozovnu zařízením na jímání a odvádění odpadních vod.

Výrobní a provozní prostory - podle kapacity a rozsahu činnosti

Jednou z dalších klíčových částí, která by určitě neměla ve vašem gastroprovozu chybět jsou výrobní a provozní prostory. Jejich podoba a výbava by měla odpovídat nejen rozsahu vaší provozované činnosti, ale i využívaným technologickým postupům a hygienickým pravidlům.
Výrobní a provozní prostory by měly být vybaveny technologickým zařízením přizpůsobeným kapacitě zařízení, ale i pracovní plochou, pracovním náčiním a pomůckami, vyrobenými z materiálu pro styk s potravinami a pokrmy.

U dispozice výrobního prostoru dbejte zejména na to, aby byly jednotlivé prostory od sebe odděleny a nedocházelo nejen ke křížení tzv. „nečistého“ prostoru (místností určených pro úpravu syrových potravin, mytí nádobí, odstraňování odpadků) s prostorem „čistým“, kde je prováděna tepelná úprava pokrmů i úprava jídel do finální podoby, ale i křížové kontaminaci a k negativnímu ovlivňování zdravotní nezávadnosti.
Oddělení prostorů může být provedeno buď stavebně, nebo alespoň provozně. Při všech činnostech je ovšem nutný vždy jednosměrný postup.

Správné a kvalitní technologie a gastrovybavení

Ve výrobní části vašeho profesionálního gastroprovozu by neměly chybět ani správné a kvalitní technologie (jako jsou například mixéry, konvektomaty, sporáky, lednice, šlehače či parní trouby a další zařízení) definovány vaší hlavní činností.
Prostory následně doplňte kvalitním nerezovým gastronábytkem, vyrobeným z kvalitní nerezové oceli, který je základem každé dobré kuchyně. Kvalitní nerezová ocel je ideálním řešením jelikož je charakteristická dlouhou životností a snadnou údržbou.
Nerezové stoly vám poskytnou potřebný komfort pro přípravu pokrmů a nerezové regály a police dodají na druhou stranu kuchyni dostatek prostoru pro skladování surovin a náčiní tak, aby bylo vždy vše po ruce.

Nerezový pracovní stůl se skříňkou a zásuvkami, 1800 x 600 x 850 mm
Kód zboží: 434099
2 varianty
14 674,00 Kč 
bez DPH
17 755,54 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 20 ks
Nerezový pracovní stůl se skříňkou, zásuvkami a policemi, 1850 x 700 x 1800 mm
Nerezový pracovní stůl se skříňkou, zásuvkami a policemi, 1850 x 700 x 1800 mm
Rozměry š x h x v (mm):
1800 x 700 x 1850
Nosnost pracovní desky (kg):
100
Kód zboží: 434197
21 318,00 Kč 
bez DPH
25 794,78 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
Naskladníme 25. 3. 2024 - 10 ks
Nerezový pracovní stůl s nástavbou, 1200 x 850 x 2100 mm
Nerezový pracovní stůl s nástavbou, 1200 x 850 x 2100 mm
Rozměry š x h x v (mm):
1200 x 850 x 2100
Nosnost pracovní desky (kg):
200
Kód zboží: 434188
3 varianty
10 256,00 Kč 
bez DPH
12 409,76 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
Nerezový pracovní stůl s nástavbou, 1500 x 950 x 2100 mm
Nerezový pracovní stůl s nástavbou, 1500 x 950 x 2100 mm
Rozměry š x h x v (mm):
1500 x 950 x 2100
Nosnost pracovní desky (kg):
200
Kód zboží: 434189
3 varianty
12 509,00 Kč 
bez DPH
15 135,89 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
Nerezový mycí stůl s dřezem a odkapávačem, 1200 x 600 x 850 mm
Nerezový mycí stůl s dřezem a odkapávačem, 1200 x 600 x 850 mm
Rozměry š x h x v (mm):
1200 x 600 x 850
Nosnost pracovní desky (kg):
150
Kód zboží: 434111
2 varianty
10 437,00 Kč 
bez DPH
12 628,77 Kč 
s DPH
Skladem 10 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 20 ks
Nerezový mycí stůl se skříňkou, 2 dřezy, 2000 x 600 x 850 mm
Nerezový mycí stůl se skříňkou, 2 dřezy, 2000 x 600 x 850 mm
Rozměry š x h x v (mm):
1600 x 600 x 850
Nosnost pracovní desky (kg):
200
Kód zboží: 434203
3 varianty
18 197,00 Kč 
bez DPH
22 018,37 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 31. 1. 2024 - 10 ks

Myslete ale také na to, že některé potraviny i nádobí si vyžadují důslednější uskladnění. Proto doporučujeme pořídit také nerezové skříně a kontejnery

Demontovaná
Nerezová skříň na nádobí, 1200 x 500 x 1800 mm
Nerezová skříň na nádobí, 1200 x 500 x 1800 mm
Výška (mm):
1800
Šířka (mm):
1200
Hloubka (mm):
500
Kód zboží: 434101
14 693,00 Kč 
bez DPH
17 778,53 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 22. 2. 2024 - 9 ks
Nerezový pracovní stůl se skříňkou a zásuvkami, 1800 x 600 x 850 mm
Kód zboží: 434099
2 varianty
14 674,00 Kč 
bez DPH
17 755,54 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 20 ks
Nerezový pracovní stůl se skříňkou a zásuvkami, 1800 x 700 x 850 mm
Kód zboží: 434100
2 varianty
15 618,00 Kč 
bez DPH
18 897,78 Kč 
s DPH
Skladem 6 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 45 ks
Nerezový výklopný koš pod stůl, 440 x 670 x 550 mm
Nerezový výklopný koš pod stůl, 440 x 670 x 550 mm
Barva koše:
nerez
Objem (l):
150
Materiál:
nerezová ocel
Kód zboží: 434093
5 249,00 Kč 
bez DPH
6 351,29 Kč 
s DPH
Skladem 9 ks
Nerezový zásuvkový kontejner, 1000 x 700 x 850 mm
Kód zboží: 434196
2 varianty
14 506,00 Kč 
bez DPH
17 552,26 Kč 
s DPH
Skladem 4 ks
Nerezový zásuvkový kontejner, 3 zásuvky, 400 x 560 x 528 mm
Nerezový zásuvkový kontejner, 3 zásuvky, 400 x 560 x 528 mm
Rozměry š x h x v (mm):
400 x 560 x 528
Počet zásuvek:
3
Uzamykatelný:
ne
Kód zboží: 434091
2 varianty
7 020,00 Kč 
bez DPH
8 494,20 Kč 
s DPH
Skladem 7 ks
Naskladníme 25. 3. 2024 - 10 ks
Demontovaná
Demontovaná
Demontovaná
Demontovaná

Stejně tak nezapomínejte také na nerezové gastro nádoby určené pro přípravu, vaření, pečení a výdej hotových jídel. Praktickým pomocníkem při nedostatku místa zejména na odložení více dovařených pokrmů jsou pak pojízdné podstavce pod hrnce.

Nerezová gastronádoba GN 1/1, 530 x 325 x 150 mm
Nerezová gastronádoba GN 1/1, 530 x 325 x 150 mm
Objem (l):
18
Výška (mm):
150
Šířka (mm):
530
Kód zboží: 434134
6 variant
453,00 Kč 
bez DPH
548,13 Kč 
s DPH
Skladem 15 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 30 ks
Podvozek pod hrnec s okrajem 230 mm, průměr 380 mm
Podvozek pod hrnec s okrajem 230 mm, průměr 380 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
100
Typ kol:
TPR
Kód zboží: 434073
4 varianty
1 380,00 Kč 
bez DPH
1 669,80 Kč 
s DPH
Skladem 16 ks
Nerezová gastronádoba GN 1/1, 530 x 325 x 20 mm
Nerezová gastronádoba GN 1/1, 530 x 325 x 20 mm
Objem (l):
1,9
Výška (mm):
20
Šířka (mm):
530
Kód zboží: 434130
6 variant
166,00 Kč 
bez DPH
200,86 Kč 
s DPH
Skladem 1 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 78 ks
Pojízdný podstavec pod hrnec, průměr 520 mm
Pojízdný podstavec pod hrnec, průměr 520 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
100
Průměr kol (mm):
75
Kód zboží: 434070
5 variant
2 100,00 Kč 
bez DPH
2 541,00 Kč 
s DPH
Skladem 2 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 20 ks
Podvozek pod hrnec s okrajem 230 mm, průměr 680 mm
Podvozek pod hrnec s okrajem 230 mm, průměr 680 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
100
Typ kol:
TPR
Kód zboží: 434076
4 varianty
2 608,00 Kč 
bez DPH
3 155,68 Kč 
s DPH
Skladem 3 ks
Nerezová gastronádoba GN 1/3, 325 x 176 x 100 mm
Nerezová gastronádoba GN 1/3, 325 x 176 x 100 mm
Objem (l):
3,5
Výška (mm):
100
Šířka (mm):
325
Kód zboží: 434151
6 variant
149,00 Kč 
bez DPH
180,29 Kč 
s DPH
Skladem 13 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 90 ks

Náš tip: Při výběru technologií a gastrovybavení doporučujeme přivolat na pomoc odborníka, který Vám pomůže sestavit plán ideálního rozvržení prostoru a navíc i vybere gastrovybavení, které je nejen výkonné a funkční, ale zejména v souladu s ergonomií pracoviště i normami.

Ledničky a mrazničky

Ve vašem gastroprovozu by neměli chybět ani výkonné ledničky a mrazničky, které zajistí nejen uchovávání potravin v ideální teplotě, ale vhodné jsou také pro skladování chlazených nápojů a pokrmů. Pro šokové zchlazení i zmrazení pokrmů doporučujeme pořídit do provozu rychlozmrazovací zařízení, které slouží k odebírání tepla z pokrmů po kuchyňské úpravě. 

Sklady potravin a pokrmů - jak vybavit?

Potraviny pro výrobu pokrmů a pokrmy je nutno skladovat tak, aby byly dodrženy podmínky stanovené pro skladování výrobcem nebo zvláštním právním předpisem. Sklady potravin a pokrmů musí zároveň umožňovat skladování podle jejich charakteru a skladovacích podmínek.
Sklady pro skladování potravin je vhodné vybavit o kvalitní policové regály do skladů, rohože či závěsná zařízení. Policové regály do skladu jsou charakteristické vysokou nosností jednotlivých polic a dostatkem úložného prostoru. V případě potřeby většího úložného prostoru je navíc můžete snadno rozšířit o přídavné regály.

Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1500 x 400 mm, přídavný regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1500 x 400 mm, přídavný regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
4
Výška (mm):
2000
Kód zboží: 141728
12 variant
6 141,00 Kč 
bez DPH
7 430,61 Kč 
s DPH
Skladem 3 ks
Naskladníme 14. 12. 2023 - 8 ks
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1500 x 500 mm, základní regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1500 x 500 mm, základní regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
4
Výška (mm):
2000
Kód zboží: 141729
12 variant
8 453,00 Kč 
bez DPH
10 228,13 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 14. 12. 2023 - 14 ks
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1700 x 500 mm, přídavný regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1700 x 500 mm, přídavný regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
4
Výška (mm):
2000
Kód zboží: 141742
12 variant
9 684,00 Kč 
bez DPH
11 717,64 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 14. 12. 2023 - 1 ks
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2500 x 1500 x 400 mm, základní regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2500 x 1500 x 400 mm, základní regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
5
Výška (mm):
2500
Kód zboží: 141733
12 variant
9 645,00 Kč 
bez DPH
11 670,45 Kč 
s DPH
Skladem 2 ks
Naskladníme 14. 12. 2023 - 7 ks
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1700 x 600 mm, základní regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2000 x 1700 x 600 mm, základní regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
4
Výška (mm):
2000
Kód zboží: 141743
12 variant
10 338,00 Kč 
bez DPH
12 508,98 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
zobrazit termíny naskladnění dalších 9 ks
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2500 x 1500 x 600 mm, základní regál
Kovový regál CLIP, 200 kg, 2500 x 1500 x 600 mm, základní regál
Nosnost police (kg):
200
Počet polic:
5
Výška (mm):
2500
Kód zboží: 141737
12 variant
10 719,00 Kč 
bez DPH
12 969,99 Kč 
s DPH
Skladem 2 ks
Naskladníme 14. 12. 2023 - 4 ks

Sklad můžete včetně regálů vybavit také o praktické přepravky vhodné pro potravinářství i potravinářské kanystry.

Plastová mřížkovaná přepravka 600 x 400 x 150 mm, zelená
Plastová mřížkovaná přepravka 600 x 400 x 150 mm, zelená
Vnější rozměry š x h x v (mm):
600 x 400 x 150
Vnitřní rozměry š x h x v (mm):
550 x 350 x 140
Nosnost (kg):
15
Kód zboží: 382003
2 varianty
215,00 Kč 
bez DPH
260,15 Kč 
s DPH
Skladem 110 ks
Plastová mřížkovaná přepravka 600 x 400 x 150 mm, bílá
Plastová mřížkovaná přepravka 600 x 400 x 150 mm, bílá
Vnější rozměry š x h x v (mm):
600 x 400 x 150
Vnitřní rozměry š x h x v (mm):
550 x 350 x 140
Nosnost (kg):
15
Kód zboží: 382002
2 varianty
245,00 Kč 
bez DPH
296,45 Kč 
s DPH
Skladem 34 ks
Plastová přepravka děrovaná 600x400x420 mm, regranulát
Plastová přepravka děrovaná 600x400x420 mm, regranulát
Vnější rozměry š x h x v (mm):
600 x 400 x 420
Vnitřní rozměry š x h x v (mm):
570 x 370 x 400
Nosnost (kg):
30
Kód zboží: 256077
581,00 Kč 
bez DPH
703,01 Kč 
s DPH
Skladem 40 ks
Plastová přepravka na pečivo, typ N 131-10, 600 x 400 x 135 mm
Plastová přepravka na pečivo, typ N 131-10, 600 x 400 x 135 mm
Vnější rozměry š x h x v (mm):
600 x 400 x 135
Nosnost (kg):
10
Zasouvací:
ne
Kód zboží: 536000
270,00 Kč 
bez DPH
326,70 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 8. 12. 2023 - 20 ks
Plastová přepravka na maso, OZT 50-30, 600 x 400 x 324 mm
Plastová přepravka na maso, OZT 50-30, 600 x 400 x 324 mm
Vnější rozměry š x h x v (mm):
600 x 400 x 324
Objem (l):
50
Nosnost (kg):
30
Kód zboží: 256081
2 varianty
686,00 Kč 
bez DPH
830,06 Kč 
s DPH
Skladem 28 ks
Plastový potravinářský kanystr 15 L
Plastový potravinářský kanystr 15 L
Objem (l):
15
Výška (mm):
345
Průměr (mm):
300
Kód zboží: 279108
6 variant
1 073,00 Kč 
bez DPH
1 298,33 Kč 
s DPH
Skladem 3 ks

Součástí skladu by mělo být také měřící zařízení pro kontrolu fyzikálních faktorů v místnosti – zejména teploty.

Konzumační (jídelní) prostory

Tvorba prostoru pro konzumaci podávaných pokrmů by měla také dále odpovídat nejen rozsahu provozované činnosti, technologickým postupům, ale i cílové skupině vašich potenciálních zákazníků.
Hned na začátku je dobré si proto ujasnit, jak velký manipulační prostor máte ve své provozovně k dispozici a kolik si zde ideálně představujete umístit zákazníků. Myslete nejen na místa k sezení, ale i na dostatečně velké uličky mezi jednotlivými stoly, aby mezi nimi mohla obsluha snadno procházet.

Kvalitní a pevné jídelní stoly

Centrem všeho dění v jídelních prostorách jsou určitě kvalitní a pevné jídelní stoly, které by měly vydržet časté používání, přemisťování i střídání zákazníků v různých časových intervalech. Jídelní stůl by měl být také snadno omyvatelný a jednoduchý na údržbu.

Jídelní stůl 180x90 + 6x  plastová židle REFRESCO bílá
Jídelní stůl 180x90 + 6x plastová židle REFRESCO bílá
Rozměry š x h x v (mm):
1800 x 900 x 730
Výška stolu (mm):
730
Provedení:
6x jídelní židle (bílá)
Kód zboží: 413046
0 variant
11 187,00 Kč 
bez DPH
13 536,27 Kč 
s DPH

Tuto položku již nelze zakoupit

Skladem 14 ks
Jídelní stůl, 120 x 80 x 74 cm
Jídelní stůl, 120 x 80 x 74 cm
Rozměry š x h x v (mm):
1200 x 800 x 730
Výška stolu (mm):
730
Rozměr desky (mm):
1200 x 800
Kód zboží: 413023
3 105,00 Kč 
bez DPH
3 757,05 Kč 
s DPH
Skladem 13 ks
Jídelní sestava INWOOD, stůl 1200 x 700 mm + 2 lavice
Jídelní sestava INWOOD, stůl 1200 x 700 mm + 2 lavice
Rozměry š x h x v (mm):
1200 x 700 x 760
Výška stolu (mm):
760
Rozměr desky (mm):
1200 x 700
Kód zboží: 419009
3 433,00 Kč 
bez DPH
4 153,93 Kč 
s DPH
Skladem 67 ks
Naskladníme 15. 4. 2024 - 102 ks
Jídelní sestava QUATRO, stůl 1100 x 700 mm + 4 židle
Jídelní sestava QUATRO, stůl 1100 x 700 mm + 4 židle
Rozměry š x h x v (mm):
1100 x 700 x 760
Výška stolu (mm):
760
Rozměr desky (mm):
1100 x 700
Kód zboží: 419008
3 646,00 Kč 
bez DPH
4 411,66 Kč 
s DPH
Skladem 31 ks
Jídelní stůl TRIVIA, světle šedá konstrukce, 1600 x 800 mm, dub přírodní
Jídelní stůl TRIVIA, světle šedá konstrukce, 1600 x 800 mm, dub přírodní
Rozměry š x h x v (mm):
1600 x 800 x 742
Výška stolu (mm):
742
Provedení:
rovný
Kód zboží: 555437
6 variant
3 449,00 Kč 
bez DPH
4 173,29 Kč 
s DPH
Skladem 107 ks
Jídelní stůl 180x90 + 6x plastová židle REFRESCO černá
Jídelní stůl 180x90 + 6x plastová židle REFRESCO černá
Rozměry š x h x v (mm):
1800 x 900 x 730
Výška stolu (mm):
730
Provedení:
6x jídelní židle (černá)
Kód zboží: 413045
0 variant
11 187,00 Kč 
bez DPH
13 536,27 Kč 
s DPH

Tuto položku již nelze zakoupit

Skladem 14 ks

Zavedeným pravidlem je, že při sezení u stolu by měl být zajištěn osobní prostor pro jednoho hosta o velikosti minimálně 0,7 m2. Doporučujeme ale volit raději prostor větší, jelikož nikdo z nás se přeci nechce mačkat v přehuštěné restauraci a slyšet téměř vše, co se u vedlejšího stolu odehrává za diskuze.
Náš tip: Při volbě nábytku volte vždy raději spíše menší stoly, které si v případě potřeby mohou hosté ve větší skupince pohodlně srazit k sobě. Ty sice vyžadují lehce vyšší počáteční investici, která se Vám, ale nesrovnatelně vrátí zejména ve formě vyšší efektivity a v budoucnu také v tržbách. Přeci jen nikdo z nás nechce sedět u stolu s někým cizím.

Židle raději s vyšší nosností

Včetně osobitého stylu například Vaší restaurace je dobré při volbě konkrétního nábytku brát zřetel také na jeho nosnost. U běžného nábytku do jídelny k domácímu užití je obvykle nosnost židlí okolo 100 kg. V případě restaurace je pak doporučováno volit jídelní židle s nosností minimálně 120 kg až 200 kg.

V konzumační části by nemělo chybět navíc včetně ubrusů, skleniček, příborů a talířů i zařízení pro přípravu kávy a čaje, které je klíčovým faktorem pro spokojenost zákazníků. Doporučujeme doplnit proto vaši provoznu také o kvalitní kávovar a dávkovače horké vody.

Dávkovač horké vody CASO HW 660
Dávkovač horké vody CASO HW 660
Teplota vody (°C):
40-100
Objem nádrže (l):
2,7
Výkon (W):
2600
Kód zboží: 565003
4 372,00 Kč 
bez DPH
5 290,12 Kč 
s DPH

Tuto položku již nelze zakoupit

Dočasně nedostupné 
Dávkovač horké vody CASO PerfectCup 1000 Pro
Dávkovač horké vody CASO PerfectCup 1000 Pro
Teplota vody (°C):
70-100
Objem nádrže (l):
4
Výkon (W):
2600
Kód zboží: 565001
5 541,00 Kč 
bez DPH
6 704,61 Kč 
s DPH
Skladem 1 ks
Termonádoba na nápoje, 230 x 360 mm, 12 l
Termonádoba na nápoje, 230 x 360 mm, 12 l
Objem (l):
12
Výška (mm):
360
Průměr (mm):
230
Kód zboží: 434181
1 289,00 Kč 
bez DPH
1 559,69 Kč 
s DPH
Skladem 66 ks

Pro převoz či servírování většího množství pokrmů a potravin mezi jednotlivými částmi vaší provozovny můžete využít také praktické, odolné a přitom elegantní nerezové servírovací vozíky a gastro vozíky.

Dvojitý vozík na gastronádoby, 2x 15 pater, GN 1/1, 1700 x 740 x 550 mm
Dvojitý vozík na gastronádoby, 2x 15 pater, GN 1/1, 1700 x 740 x 550 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
100
Typ kol:
PVC
Kód zboží: 434083
4 varianty
7 749,00 Kč 
bez DPH
9 376,29 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 16. 1. 2024 - 10 ks
Nerezový přepravní vozík na gastronádoby, 10 pater, GN 1/1, 1350 x 380 x 550 mm
Kód zboží: 434077
4 varianty
3 531,00 Kč 
bez DPH
4 272,51 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Naskladníme 31. 1. 2024 - 9 ks
Nerezový přepravní vozík na koše do myčky, 7 patra, 1700 x 505 x 550 mm
Nerezový přepravní vozík na koše do myčky, 7 patra, 1700 x 505 x 550 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
100
Typ kol:
PVC
Kód zboží: 434088
2 varianty
4 192,00 Kč 
bez DPH
5 072,32 Kč 
s DPH
Skladem 13 ks
Nerezový vozík na výdej příborů a jídelních podnosů
Nerezový vozík na výdej příborů a jídelních podnosů
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
50
Typ kol:
šedý pryžový běhoun
Kód zboží: 434066
2 186,00 Kč 
bez DPH
2 645,06 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
Naskladníme 22. 2. 2024 - 10 ks
Servírovací vozík, 3 vany, 950 x 500 x 940 mm
Servírovací vozík, 3 vany, 950 x 500 x 940 mm
Barva konstrukce:
nerezová
Nosnost (kg):
150
Typ kol:
termoplastická pryž
Kód zboží: 434168
2 varianty
3 744,00 Kč 
bez DPH
4 530,24 Kč 
s DPH
Skladem 12 ks
Vozík na tácy, 975 x 515 x 800 mm
Vozík na tácy, 975 x 515 x 800 mm
Barva konstrukce:
nerezová ocel
Nosnost (kg):
150
Typ kol:
PVC
Kód zboží: 434170
7 927,00 Kč 
bez DPH
9 591,67 Kč 
s DPH
Skladem 10 ks

Úklidové komory, sanitace a nádoby na odpad

Součástí každého provozu v rámci udržení vysokých hygienických standardů by měla být také úklidová komora, vybavení pro úklid a údržbu k zajištění běžného každodenního úklidu i sanitace a nádoby na gastroodpad, které musí být vyrobeny z materiálu umožňujícího sanitaci a být také plně uzavíratelné.

Nádoba na kuchyňský odpad FATBOXX, 120 litrů, modrá
Nádoba na kuchyňský odpad FATBOXX, 120 litrů, modrá
Barva koše:
modrá
Objem (l):
120
Materiál:
plast
Kód zboží: 131150
2 varianty
3 689,00 Kč 
bez DPH
4 463,69 Kč 
s DPH
Skladem 3 ks
Nádoba na kuchyňský odpad FATBOXX, 200 litrů, modrá
Nádoba na kuchyňský odpad FATBOXX, 200 litrů, modrá
Barva koše:
modrá
Objem (l):
200
Materiál:
plast
Kód zboží: 131151
2 varianty
4 774,00 Kč 
bez DPH
5 776,54 Kč 
s DPH
Skladem 3 ks

Mezi vybavení pro úklid a údržbu patří pak například kvalitní úklidové vozíky, mopy, hadry, výkonné průmyslové vysavače či čistící prostředky a dezinfekce. Úklidová komora by měla obsahovat navíc i pitnou vodu, výlevku a případně i úklidovou skříň pro uložení prostředků.

Kovový úklidový vozík, 41 x 89 x 81 cm
Kovový úklidový vozík, 41 x 89 x 81 cm
Rozměry š x d x v (cm):
41 x 89 x 81
Kód zboží: 403001
1 872,00 Kč 
bez DPH
2 265,12 Kč 
s DPH
Skladem 48 ks
zobrazit termíny naskladnění dalších 80 ks
Plastový policový úklidový vozík, 3 police, 51 x 108 x 98 cm
Plastový policový úklidový vozík, 3 police, 51 x 108 x 98 cm
Rozměry š x d x v (cm):
51 x 108 x 98
Typ kol:
šedý pryžový běhoun
Kód zboží: 403077
3 983,00 Kč 
bez DPH
4 819,43 Kč 
s DPH
Skladem 15 ks
Naskladníme 1. 4. 2024 - 12 ks
Plochý mop na podlahu - celosmyčkový, 41,5 x 14 cm (5 ks)
Plochý mop na podlahu - celosmyčkový, 41,5 x 14 cm (5 ks)
Typ:
celosmyčkový
Materiál:
80% bavlna, 20% polyester
Délka (cm):
41,5
Kód zboží: 147002
835,00 Kč 
bez DPH
1 010,35 Kč 
s DPH
167,00 Kč/ks bez DPH
202,07 Kč/ks s DPH
Skladem 87 bal
Úklidové hadříky micro, modrá (5 ks)
Kód zboží: 147039
4 varianty
415,00 Kč 
bez DPH
502,15 Kč 
s DPH
83,00 Kč/ks bez DPH
100,43 Kč/ks s DPH
Skladem 4 bal
EVO - leštící utěrka, 10 ks
Kód zboží: 301112
570,00 Kč 
bez DPH
689,70 Kč 
s DPH
57,00 Kč/ks bez DPH
68,97 Kč/ks s DPH
Skladem 1 bal
Průmyslový vysavač BOLEZZO, suché/mokré sání, 15 L
Průmyslový vysavač BOLEZZO, suché/mokré sání, 15 L
Objem odpadní nádoby (l):
15
Příkon (W):
1000
Výkon (l/s):
48
Kód zboží: 403032
3 530,00 Kč 
bez DPH
4 271,30 Kč 
s DPH
Skladem 32 ks
Naskladníme 1. 4. 2024 - 10 ks

Sociální a hygienická zařízení

Dle norem by ve vašem gastroprovozu neměly chybět pro zákazníky ani potřebné toalety a sociální zařízení vybavené o umyvadlo s tekoucí pitnou vodou doplněné o zásobníky mýdla a dezinfekce, papírové ubrousky pro jednorázové použití nebo osoušeče rukou, osvěžovače vzduchu, které můžete doplnit o spotřební materiál jako jsou náhradní náplně tekutého mýdla, dezinfekce nebo papírové ručníky a toaletní papír. 

Automatický dávkovač na gelové mýdlo, 450 ml
Automatický dávkovač na gelové mýdlo, 450 ml
Barva:
bílá
Materiál:
plast
Rozměr š x v x h (mm):
107 x 200 x 70
Kód zboží: 420134
652,00 Kč 
bez DPH
788,92 Kč 
s DPH
Skladem 34 ks
Automatický osoušeč rukou, bílý/chrom
Automatický osoušeč rukou, bílý/chrom
Barva:
Bílá+chrom
Celkový výkon (W):
1800
Hladina hluku (dB):
60
Kód zboží: 491012
1 254,00 Kč 
bez DPH
1 517,34 Kč 
s DPH
Skladem 140 ks
Naskladníme 31. 1. 2024 - 16 ks
Mechanický podavač PR MAXI MERIDA ONE,černý
Mechanický podavač PR MAXI MERIDA ONE,černý
Barva:
černá
Materiál:
plast
Rozměr š x v x h (mm):
275 x 390 x 225
Kód zboží: 103280
2 627,00 Kč 
bez DPH
3 178,67 Kč 
s DPH
Skladem 2 ks
Tork zásobník na toaletní papír - T1 Jumbo role, bílá / šedá
Tork zásobník na toaletní papír - T1 Jumbo role, bílá / šedá
Barva:
bílá / šedá
Materiál:
plast
Rozměr š x v x h (mm):
330 x 350 x 137
Kód zboží: 108030
2 049,00 Kč 
bez DPH
2 479,29 Kč 
s DPH
Skladem 8 ks
Zásobník hygienických sáčků, na 25 ks sáčků
Zásobník hygienických sáčků, na 25 ks sáčků
Barva:
bílá
Materiál:
plast
Rozměr š x v x h (mm):
100 x 140 x 20
Kód zboží: 103135
537,00 Kč 
bez DPH
649,77 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
Držák na stěnu s dezinfekčním gelem 500 ml
Držák na stěnu s dezinfekčním gelem 500 ml
Objem (l):
0,5
Virucidní:
ano
Balení (ks):
1
Kód zboží: 148004
1 065,00 Kč 
bez DPH
1 288,65 Kč 
s DPH
Skladem 2 ks
Naskladníme 6. 12. 2023 - 12 ks

Kolik WC v restauraci je vlastně zapotřebí?

Toalety by měly být vždy oddělené pro muže a ženy. Počet toalet se stanovuje podle kapacity hostů. Pro zaměstnance je pak zapotřebí včetně toalet doplnit prostory i místem pro odložení osobních věcí, umývárnu, popřípadě sprchu a ve stanovených případech i denní místnost.

Bezpečnostní prvky

Svůj profesionální provoz nezapomeňte doplnit také o bezpečnostní prvky k ochraně nejen subjektů, ale i objektu. Mezi povinné bezpečnostní prvky patří zejména hasící přístroje, lékarničky, odolné průmyslové rohože, protiskluzové pásky a chrániče proti nárazu, které poslouží jako prevence případných nehod.

Dřevěná nástěnná lékárnička, 43x30x14 cm, bílá, bez náplně
Dřevěná nástěnná lékárnička, 43x30x14 cm, bílá, bez náplně
Rozměry v x š x h (cm):
43 x 30 x 14
Náplň:
bez náplně
Barva:
bílá
Kód zboží: 113010
3 varianty
1 086,00 Kč 
bez DPH
1 314,06 Kč 
s DPH
Skladem 27 ks
Dřevěná nástěnná lékárnička, 43x30x14 cm, buk, bez náplně
Dřevěná nástěnná lékárnička, 43x30x14 cm, buk, bez náplně
Rozměry v x š x h (cm):
43 x 30 x 14
Náplň:
bez náplně
Barva:
buk
Kód zboží: 113013
3 varianty
1 086,00 Kč 
bez DPH
1 314,06 Kč 
s DPH
Skladem 37 ks
Elektroizolační průmyslová podlahovina, 1,3 x 2 m
Elektroizolační průmyslová podlahovina, 1,3 x 2 m
Materiál:
syntetický kaučuk
Rozměry š x d (cm):
130 x 200
Tloušťka (cm):
0,5
Kód zboží: 118011
1 995,00 Kč 
bez DPH
2 413,95 Kč 
s DPH
Skladem 5 ks
Protiskluzová průmyslová podlahovina s penízkovým vzorem, 1,23 x 2 m
Protiskluzová průmyslová podlahovina s penízkovým vzorem, 1,23 x 2 m
Materiál:
přírodní + syntetický kaučuk
Rozměry š x d (cm):
123 x 200
Tloušťka (cm):
0,4
Kód zboží: 118009
1 894,00 Kč 
bez DPH
2 291,74 Kč 
s DPH
Skladem 11 ks
Fotoluminiscenční protiskluzová páska - 50 mm x 18,3 m, černá s bílým pruhem
Fotoluminiscenční protiskluzová páska - 50 mm x 18,3 m, černá s bílým pruhem
Typ:
Fotoluminiscenční
Barva:
černá / bílá
Délka (m):
18,3
Kód zboží: 262101
3 varianty
1 000,00 Kč 
bez DPH
1 210,00 Kč 
s DPH
Skladem 1 ks
Gumová zátěžová rohož na schody pro extrémní teploty, 800 x 260 mm
Gumová zátěžová rohož na schody pro extrémní teploty, 800 x 260 mm
Rozměry š x h (mm):
800 x 260
Tloušťka (mm):
16
Materiál:
přírodní kaučuk
Kód zboží: 305025
325,00 Kč 
bez DPH
393,25 Kč 
s DPH
Dočasně nedostupné 
zobrazit termíny naskladnění dalších 92 ks
Volejte zdarma
Po-Pá 7:00 - 17:00
logo

Vybavíme Vaši firmu do 24 hodin

B2B Partner s.r.o.
Plzeňská 3070
700 30 Ostrava - Zábřeh

 

B2B Partner na biano.cz

 

© 2010 - 2023 B2B Partner s.r.o. - Všechna práva vyhrazena.
Profesionální e-shop na mírushopsys